毎日、丹念にお出汁を引くこと。
ずっと変わらない
氷炭(ひょうたん)の流儀です。
流行りに流されない、
お出汁が美味しい純和食を、
お召し上がり頂くために続けております。
薄味でも旨みで満足感を得られる
そんな味付けを心がけます。
もちろん添加物や味の素などは一切使いません。
また、和食と言えばお魚です。
毎朝、妥協なく目利きして
良質な食材を仕入れること。
こちらも開業以来続けております。
天然魚にこだわり、養殖物は使いません。
「あこう」「本あら」「真名鰹」
「梅色」「白甘鯛」…
一般には流通しないこんなお魚も
仕入れます。
様々なお魚の美味しさを
お伝えできたらと思っております。
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氷炭(ひょうたん)では、
昼食、夕食共に同じ御膳料理を
提供をしております。
いつでもお気軽にご家族、ご友人と
ゆったりお過ごしくださいませ。
また、良いものを食べて
ぱっと帰られたい方にもお勧めです。
お料理は料亭やカウンター割烹レベルですが、
堅苦しさはないお店です。
お酒を飲まれないお客様も多いです。
30種類以上の食材を使った
板前手仕事のちょっといい和定食で、
皆様のひとときをおもてなし
させて頂きます。
皆様のご来店を
心よりお待ちしております。
店主
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